Auberginenfüllung Eintopf – خورش قیمه بادمجان بدون گوشت (Vegetarischer Gheymeh mit Aubergine) Ein Klassiker der persischen Küche – in vegetarischer Form! Diese aromatische Spezialität kombiniert gelbe gespaltene Erbsen mit saftigen Auberginen in einer würzigen Tomatensauce. Die Mischung wird langsam gegart, bis sie die perfekte Konsistenz und Tiefe im Geschmack erreicht – ganz ohne Fleisch.
خورش قیمه بادمجان بدون گوشت – خوشمزه و آماده برای مصرف – با بادمجان و لپه در سس گوجه فرنگی
Herstellung: Die gelben Erbsen werden sorgfältig vorgekocht und gemeinsam mit Tomatenmark und gebratenen Zwiebeln in einer Sauce aus traditionellen persischen Gewürzen geschmort. Die Auberginen werden separat angebraten und am Ende ergänzt.
Verwendung: Einfach erwärmen und mit frischem Reis (am besten mit Tahdig!) oder Fladenbrot servieren.
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