Kambiz Kashk pasteurisiert 250g – Persische fermentierte Molke

Der Kashk (کشک پاستوریزه) von Kambiz ist ein traditionelles persisches Milchprodukt aus fermentierter Molke. Durch die Pasteurisierung ist er lange haltbar und verzehrfertig. Mit seinem herzhaft säuerlich-cremigen Geschmack ist Kashk die klassische Zutat für Kashk-e Bademjan und die Garnitur für Ash Reshteh. Die praktische 250-g-Größe ist ideal zum Ausprobieren oder für kleinere Haushalte.

Verwendung & Servier-Tipp

Kashk vor Gebrauch gut umrühren. Für Kashk-e Bademjan über gebratene Auberginen träufeln, für Ash Reshteh als cremiges Topping. Bei zu dickflüssiger Konsistenz mit etwas Wasser verrühren. Der pasteurisierte Kashk ist sofort einsatzbereit.

Nährwertangaben (pro 100 g)

Häufige Fragen (FAQ)

Was ist Kashk?
Kashk (کشک) ist fermentierte Molke – eine würzig-säuerliche persische Zutat. Weitere Kochzutaten findest du in unserer Kategorie.

Gibt es auch eine größere Packung?
Ja, den Kambiz Kashk gibt es auch als 720-g-Glas.

Wofür verwendet man Kashk?
Für Kashk-e Bademjan und als Topping für Ash Reshteh.

Wo finde ich weitere iranische Spezialitäten?
In unserem Shop für iranische Lebensmittel findest du Kochzutaten, fertige Gerichte und mehr.

1&1 Granatapfelsirup 420g – Rob-e Anar persisch (Pomegranate Molasses)

Der Granatapfelsirup (رب انار) von 1&1 wird aus konzentriertem Granatapfelsaft (mind. 70 % Brix) hergestellt und ist eine unverzichtbare Kochzutat der persischen Küche. Die typisch süß-säuerliche Note macht ihn perfekt für Fessenjan, als Würzmittel für Salate, Marinaden und Dips. Ohne Zuckerzusatz und ohne Konservierungsstoffe – ein reines Naturprodukt aus dem Iran.

Verwendung & Servier-Tipp

Rob-e Anar ist die Schlüsselzutat für Khoresht-e Fessenjan (Walnuss-Granatapfel-Eintopf). Auch ideal für Zeytoon Parvardeh, als Dressing für Salate, zum Marinieren von Fleisch oder als säuerlicher Akzent in Dips. Ein Spritzer verleiht Gerichten die charakteristisch persische süß-saure Balance.

Nährwertangaben (pro 100 g)

Häufige Fragen (FAQ)

Was ist Rob-e Anar?
Rob-e Anar (رب انار) ist konzentrierter Granatapfelsirup, eine süß-säuerliche Grundzutat der persischen Küche. Weitere Kochzutaten & Grundnahrungsmittel findest du in unserer Kategorie.

Wofür verwendet man Granatapfelsirup?
Vor allem für Fessenjan, außerdem für Salatdressings, Marinaden und Dips.

Welche Gerichte passen dazu?
Ideal für Fessenjan-Eintopf. Dazu passt persischer Reis.

Wo finde ich weitere iranische Spezialitäten?
In unserem Shop für iranische Lebensmittel findest du Kochzutaten, Reis, Eintöpfe und mehr.

Haftsin Limoo Amani 150g – Getrocknete Limetten Premium

Die Limoo Amani (لیمو عمانی درجه یک) von Haftsin sind ganze getrocknete Limetten in Premium-Qualität – eines der wichtigsten Gewürze der persischen Küche. Sie geben Eintöpfen eine unverwechselbare säuerlich-aromatische Tiefe.

Verwendung & Servier-Tipp

Die Limetten vor dem Kochen leicht anstechen oder zerbrechen und mitgaren – sie geben ihr Aroma langsam ab. Unverzichtbar für Ghormeh Sabzi, Gheymeh und Khoresh Karafs. Auch gemahlen als Gewürz (Limoo Amani Pulver).

Zutaten

100 % getrocknete Limetten.

Nährwertangaben (pro 100 g)

* Die Limetten werden mitgekocht und dienen als Aromageber. Marke: Haftsin.

Häufige Fragen (FAQ)

Was ist Limoo Amani?
Limoo Amani (لیمو عمانی) sind getrocknete Limetten – ein Kerngewürz der persischen Küche. Weitere Kochzutaten findest du in unserer Kategorie.

Wie verwende ich sie?
Anstechen oder zerbrechen und mitgaren. Für Ghormeh Sabzi, Gheymeh und Khoresh Karafs.

Ganz oder gemahlen?
Ganz für Eintöpfe, gemahlen als säuerliches Gewürz für Reis und Suppen.

Was passt dazu?
Sabzi Ghormeh und Lapeh für die klassischen Khoresht-Gerichte.

Mahyar Lapeh 800g – Halbe Kichererbsen für Gheymeh (Großpackung)

Die Lapeh (لپه درجه یک) von Mahyar sind geschälte, halbierte Kichererbsen in Premium-Qualität – die 800-g-Großpackung. Die unverzichtbare Zutat für Gheymeh: Sie zerfallen beim Kochen leicht und binden dadurch die Soße.

Verwendung & Servier-Tipp

Die Lapeh 1–2 Stunden einweichen, dann mit Tomatenmark, Limoo Amani und nach Wunsch Fleisch schmoren. Für Gheymeh mit knusprigen Kartoffelstreifen garnieren. Auch für Kufte Tabrizi, wo sie zusammen mit Reis die Bindung übernehmen.

Zutaten

100 % halbe Kichererbsen (Lapeh).

Nährwertangaben (pro 100 g)

* Angaben beziehen sich auf die getrockneten Kichererbsen.

Häufige Fragen (FAQ)

Was ist Lapeh?
Lapeh (لپه) sind geschälte, halbierte Kichererbsen – die Basis für Gheymeh. Weitere Kochzutaten findest du in unserer Kategorie.

Was ist der Unterschied zur 400-g-Packung?
Gleiche Qualität, nur die größere 800-g-Vorratspackung für Vielkocher.

Muss ich Lapeh einweichen?
1–2 Stunden reichen – sie garen schneller als ganze Kichererbsen.

Für welche Gerichte?
Für Gheymeh und Kufte Tabrizi. Dazu Limoo Amani und Reis.

Kambiz Granatapfel-Paste 350g – Rob-e Anar persisch

Die Rob-e Anar (رب انار) von Kambiz ist dickflüssige, fruchtig-säuerliche Granatapfel-Paste aus konzentriertem Granatapfelsaft. Sie ist die unverzichtbare Zutat für Fesenjan – den persischen Walnuss-Granatapfel-Eintopf – und verleiht Marinaden, Dressings und Saucen eine intensiv säuerliche Note.

Verwendung & Servier-Tipp

• Kochen: 1–2 EL je Portion in Schmorgerichte (z. B. Fesenjan) einrühren.
• Salat & Dips: Mit Olivenöl, Sumach, Salz und Pfeffer zu einem Dressing verrühren.
• Marinaden & Glasuren: Mit Sojasauce oder Honig mischen und Geflügel, Fisch oder Gemüse glasieren.
• Zeytoon Parvardeh: Mit Walnüssen, Kräutern und Oliven zur klassischen Vorspeise verarbeiten.

Nährwertangaben (pro 100 g)

* Angaben können je nach Charge leicht variieren. Hersteller: Kambiz Food Industries, Iran – pasteurisiert.

Häufige Fragen (FAQ)

Was ist Rob-e Anar?
Rob-e Anar (رب انار) ist konzentrierte Granatapfel-Paste – die Kernzutat für Fesenjan. Weitere Kochzutaten findest du in unserer Kategorie.

Was brauche ich für Fesenjan?
Granatapfel-Paste, Walnüsse und persischen Reis – alles im Rezept-Bündel.

Gibt es Fesenjan auch fertig?
Ja, zum Beispiel von Hani oder Kamchin.

Wo finde ich weitere iranische Spezialitäten?
In unserem Shop für iranische Lebensmittel findest du Kochzutaten, Eintöpfe, Reis und mehr.

Mahyar Lapeh 400g – Halbe Kichererbsen für Gheymeh

Die Lapeh (لپه درجه یک) von Mahyar sind geschälte, halbierte Kichererbsen in Premium-Qualität – die unverzichtbare Zutat für Gheymeh, den klassischen persischen Spalterbsen-Eintopf. Sie zerfallen beim Kochen leicht und binden dadurch die Soße.

Verwendung & Servier-Tipp

Die Lapeh 1–2 Stunden einweichen, dann mit Tomatenmark, getrockneten Limetten (Limoo Amani) und nach Wunsch Fleisch schmoren. Für Gheymeh mit knusprigen Kartoffelstreifen garnieren. Auch für Kufte Tabrizi, wo sie zusammen mit Reis die Bindung der Fleischbällchen übernehmen.

Zutaten

100 % halbe Kichererbsen (Lapeh).

Nährwertangaben (pro 100 g)

* Angaben beziehen sich auf die getrockneten Kichererbsen.

Häufige Fragen (FAQ)

Was ist Lapeh?
Lapeh (لپه) sind geschälte, halbierte Kichererbsen – die Basis für Gheymeh. Weitere Hülsenfrüchte findest du in unserer Kochzutaten-Kategorie.

Was ist der Unterschied zu ganzen Kichererbsen?
Lapeh zerfallen beim Kochen und binden den Eintopf. Nokhod Abgoshti bleiben fest – für Abgoosht und Ash.

Muss ich Lapeh einweichen?
1–2 Stunden reichen – sie garen schneller als ganze Kichererbsen.

Für welche Gerichte?
Für Gheymeh und Kufte Tabrizi. Dazu Limoo Amani und Reis.

Kambiz Abghure 500ml – Persischer Verjus (Saft unreifer Trauben)

Der Abghure (آبغوره) von Kambiz ist traditioneller persischer Verjus – der Saft unreifer grüner Trauben. Eine der beliebtesten säuernden Zutaten der iranischen Küche, hergestellt aus frischen grünen Trauben, ohne künstliche Zusätze. Intensiv säuerlich-fruchtig.

Verwendung & Servier-Tipp

Zum Säuern von Eintöpfen und Khoresh (z. B. Khoresh-e Karafs, Gheymeh), für Salatdressings (Salad Shirazi), Suppen wie Ash und Fleischgerichte. Verleiht die natürliche, feine Traubensäure – milder und fruchtiger als Zitrone oder Essig. Nach Geschmack dosieren.

Zutaten

Saft aus unreifen grünen Trauben (Abghure), Salz.

Nährwertangaben (pro 100 ml)

Häufige Fragen (FAQ)

Was ist Abghure?
Persischer Verjus – Saft aus unreifen grünen Trauben zum Säuern. Weitere Kochzutaten findest du bei uns.

Wofür verwendet man ihn?
Für Eintöpfe, Khoresh, Salate und Suppen – als milde, fruchtige Säure.

Was ist der Unterschied zu Essig?
Abghure ist milder und fruchtiger, mit natürlicher Traubensäure.

Wie lagere ich ihn?
Nach dem Öffnen im Kühlschrank aufbewahren.

NC Reshteh Ashi 500g – Persische Suppennudeln für Ash Reshteh

Die Reshteh Ashi (رشته آشی) von NC sind traditionelle persische Suppennudeln, speziell für die berühmte Kräutersuppe Ash Reshteh. Hergestellt aus reinem Weizenmehl, Wasser und Salz – die authentische Basis für das persische Nationalgericht.

Verwendung & Servier-Tipp

Die Reshteh gegen Ende der Kochzeit in die Ash geben – sie binden die Suppe und geben ihr die typische Konsistenz. Klassisch garniert mit Kashk, gebratenem Knoblauch (Sir Dagh), Röstzwiebeln und getrockneter Minze (Nane Dagh).

Nährwertangaben (pro 100 g)

Allergiehinweis: Enthält Gluten.

Hersteller: NC Macaron Food Industry, Teheran, Iran.

Häufige Fragen (FAQ)

Was ist Reshteh Ashi?
Reshteh Ashi (رشته آشی) sind spezielle persische Suppennudeln für Ash Reshteh. Weitere Kochzutaten findest du in unserer Kategorie.

Was ist der Unterschied zu normalen Nudeln?
Reshteh sind flacher und binden die Suppe stärker – sie geben Ash ihre typische Konsistenz.

Was brauche ich noch für Ash Reshteh?
Alle Zutaten findest du im Ash-Reshteh-Bündel: Kashk, Sir Dagh, Hülsenfrüchte und Kräuter.

Gibt es Reshteh auch von anderen Marken?
Ja, zum Beispiel von Majlesi (450 g). Fertige Ash gibt es hier.

1&1 Limettensaft 320ml – Ablimoo persisch (Persian Lime Juice)

Der Limettensaft Ablimoo (آبلیمو) von 1&1 wird aus bestem Limettensaftkonzentrat (Klasse 1) hergestellt und ist eine unverzichtbare Kochzutat der persischen Küche. Der frische, säuerliche Saft verfeinert Speisen, Salate, Eintöpfe und Getränke. Pasteurisiert und homogenisiert für beste Qualität – der authentisch persische Säure-Akzent für viele Gerichte.

Verwendung & Servier-Tipp

Ablimoo verleiht persischen Eintöpfen (Khoresht) wie Ghormeh Sabzi und Gheimeh die typische Säure. Auch ideal für Salatdressings, zum Beträufeln von Kabab und Fisch oder als frischer Akzent in Getränken und Doogh. Ein Grundstein der persischen Küche.

Nährwertangaben (pro 100 ml)

Häufige Fragen (FAQ)

Was ist Ablimoo?
Ablimoo (آبلیمو) ist persischer Limettensaft, eine säuerliche Grundzutat der persischen Küche. Weitere Kochzutaten & Grundnahrungsmittel findest du in unserer Kategorie.

Wofür verwendet man Ablimoo?
Zum Säuern von Eintöpfen wie Ghormeh Sabzi, für Dressings, Kabab und Getränke.

Welche Gerichte passen dazu?
Ideal für Ghormeh Sabzi und andere Khoresht. Dazu passt persischer Reis.

Wo finde ich weitere iranische Spezialitäten?
In unserem Shop für iranische Lebensmittel findest du Kochzutaten, Reis, Eintöpfe und mehr.

Takchin Jo Poost Kandeh 400g – Gerstengraupen geschält

Die Jo Poost Kandeh (جو پوست کنده) von Takchin sind geschälte Gerstenkörner – ein Grundnahrungsmittel der persischen Küche. Sie geben Suppen und Eintöpfen eine cremige Bindung und milden Geschmack. Klassisch für Soup-e Jo (persische Gerstensuppe).

Verwendung & Servier-Tipp

Die Graupen abspülen und je nach Rezept 30–45 Minuten mitkochen – sie quellen auf und binden die Suppe. Für Soup-e Jo mit Möhren, Zwiebeln und Hühnerbrühe kochen, am Ende mit Sahne und Zitrone verfeinern. Auch für Ash und herzhafte Eintöpfe.

Nährwertangaben (pro 100 g)

Allergiehinweis: Enthält Gluten.

Häufige Fragen (FAQ)

Was ist Jo Poost Kandeh?
Jo Poost Kandeh (جو پوست کنده) sind geschälte Gerstengraupen – ein Grundnahrungsmittel für Suppen und Eintöpfe. Weitere Kochzutaten findest du in unserer Kategorie.

Wofür verwendet man Gerstengraupen?
Vor allem für die cremige persische Gerstensuppe (Soup-e Jo), aber auch für Ash und Eintöpfe.

Wie lange muss ich sie kochen?
30–45 Minuten, je nach gewünschter Konsistenz. Einweichen verkürzt die Kochzeit.

Was passt dazu?
Für Ash: Sabzi Ash und alle Zutaten im Bündel.

Kambiz Sekanjebin Sirup 670g – Persischer Minz-Essig-Sirup (Sharbat)

Der Sekanjebin (شربت سکنجبین) von Kambiz ist ein traditionelles persisches Erfrischungsgetränk aus Zucker, Wasser, Essig und Minze. Die einzigartige süß-saure Kombination mit frischer Minznote macht ihn zum Klassiker an heißen Sommertagen – eines der ältesten Getränke der persischen Küche.

Verwendung & Servier-Tipp

Den Sirup mit kaltem Wasser verdünnen (ca. 1 Teil Sirup auf 5–6 Teile Wasser) und mit Eiswürfeln servieren. Der Klassiker: Sekanjebin mit fein geriebener oder gestiftelter frischer Gurke – eine typisch persische Sommer-Erfrischung. Auch als Dip für Kopfsalat (Kahoo Sekanjebin) beliebt.

Nährwertangaben (pro 100 g)

* Nährwerte beziehen sich auf den unverdünnten Sirup.

Häufige Fragen (FAQ)

Was ist Sekanjebin?
Sekanjebin (سکنجبین) ist ein traditioneller persischer Sirup aus Zucker, Essig und Minze – süß-sauer und erfrischend. Weitere Getränke findest du in unserer Kategorie.

Wie wird Sekanjebin serviert?
Mit kaltem Wasser verdünnt und Eis – klassisch mit geriebener Gurke oder als Dip für Kopfsalat.

Wie stark verdünnt man ihn?
Etwa 1 Teil Sirup auf 5–6 Teile Wasser, nach Geschmack.

Wo finde ich weitere iranische Spezialitäten?
In unserem Shop für iranische Lebensmittel findest du Sirupe, Getränke und mehr.

Shirin Kichererbsenmehl 250g – Ard-e Nokhodchi persisch (geröstet)

Das Kichererbsenmehl Ard-e Nokhodchi (آرد نخودچی) von Shirin ist ein fein gemahlenes Mehl aus gerösteten Kichererbsen. Das Rösten verleiht ihm ein nussiges Aroma – perfekt für persische Süßspeisen wie Nan-e Nokhodchi (Kichererbsen-Kekse zu Nowruz), Falafel, Backwaren oder als proteinreiche, glutenfreie Alternative zu Weizenmehl. Ein Grundnahrungsmittel der persischen und orientalischen Küche.

Verwendung & Servier-Tipp

Ideal für persische Süßspeisen wie Nan-e Nokhodchi, für Falafel, Suppen, Teige und als glutenfreie Backzutat. Das geröstete Mehl kann direkt verwendet werden und gibt Gebäck eine feine, mürbe Textur. Vielseitig in der orientalischen Küche einsetzbar – besonders beliebt zur Nowruz-Zeit.

Nährwertangaben (pro 100 g)

Häufige Fragen (FAQ)

Was ist Ard-e Nokhodchi?
Ard-e Nokhodchi (آرد نخودچی) ist Mehl aus gerösteten Kichererbsen, eine Grundzutat der persischen Backkunst. Weitere Kochzutaten & Grundnahrungsmittel findest du in unserer Kategorie.

Ist Kichererbsenmehl glutenfrei?
Ja, es ist von Natur aus glutenfrei und proteinreich – eine gute Weizenmehl-Alternative.

Wofür verwendet man es?
Für persische Süßspeisen wie Nan-e Nokhodchi, Falafel, Suppen und glutenfreies Backen.

Wo finde ich weitere iranische Spezialitäten?
In unserem Shop für iranische Lebensmittel findest du Kochzutaten, Reis, Süßwaren und mehr.

Kamchin Ghormeh Sabzi ohne Fleisch 480g – Persischer Kräutereintopf

Der Ghormeh Sabzi (قورمه سبزی) von Kamchin ist die vegetarische Variante des persischen Nationalgerichts – ein traditioneller Kräutereintopf ganz ohne Fleisch. Mit einer ausgewogenen Mischung aus feinen Kräutern, roten Bohnen, Zwiebeln, getrockneter Limette (Limoo Amani) und orientalischen Gewürzen. Schnell servierfertig aus der Dose – einfach erhitzen und über Reis genießen.

Verwendung & Servier-Tipp

In Topf oder Mikrowelle erhitzen und mit frischem persischem Reis (Polo) servieren. Ghormeh Sabzi gilt als das beliebteste Gericht der iranischen Küche. Diese Fertigform spart die stundenlange Zubereitung und schmeckt authentisch nach dem Original. Nach Wunsch mit gebratenem Fleisch ergänzen.

Nährwertangaben (pro 100 g)

Häufige Fragen (FAQ)

Was ist Ghormeh Sabzi?
Ghormeh Sabzi (قورمه سبزی) ist das persische Nationalgericht: ein Kräutereintopf aus Petersilie, Bockshornklee, roten Bohnen und getrockneter Limette. Diese Variante ist vegetarisch. Weitere Konserven & Eintöpfe findest du in unserer Kategorie.

Wie wird Ghormeh Sabzi serviert?
Warm über persischem Reis (Polo). Serviere dazu unseren persischen Reis für das authentische Ergebnis.

Möchte ich Ghormeh Sabzi selbst kochen?
Dann eignet sich unsere gebratene Kräutermischung als Basis. Die Fertigform hier spart dir jedoch die ganze Arbeit.

Ist das Gericht vegan?
Ja, diese Variante ist rein pflanzlich und ohne Fleisch. Entdecke die ganze Auswahl bei Haftsin.

Badr Abghooreh 250ml – Persischer Verjus (unreifer Traubensaft)

Das Abghooreh (آبغوره بدر) von Badr ist ein traditionelles persisches Würzmittel aus dem Saft unreifer Trauben (Verjus). Mit seinem fruchtig-säuerlichen Geschmack ist es milder als Essig und feiner als Zitrone – ein unverzichtbarer Bestandteil vieler klassischer persischer Rezepte.

Verwendung & Servier-Tipp

Abghooreh wird zum Säuern von Eintöpfen wie Ghormeh Sabzi und Gheimeh verwendet, ebenso für Suppen, Salate und Saucen. Beim Kochen erst gegen Ende zugeben, damit das frische Aroma erhalten bleibt. Auch als Dressing-Basis für Salate geeignet.

Nährwertangaben (pro 100 ml)

Häufige Fragen (FAQ)

Was ist Abghooreh?
Abghooreh (آبغوره), auch Verjus genannt, ist der Saft unreifer Trauben – ein säuerliches persisches Würzmittel, milder als Essig. Weitere Kochzutaten findest du in unserer Kategorie.

Wofür verwendet man Abghooreh?
Zum Säuern von Eintöpfen (z. B. Ghormeh Sabzi), Suppen, Salaten und Saucen.

Welche Gerichte passen dazu?
Zum Beispiel Ghormeh Sabzi. Auch säuerlich: getrocknete Limetten (Limoo Amani).

Wo finde ich weitere iranische Spezialitäten?
In unserem Shop für iranische Lebensmittel findest du Würzmittel, Gewürze und mehr.

Golden Products Shevid Khoshk 170g – Getrockneter Dill

Der Shevid Khoshk (شوید خشک) von Golden Products ist getrockneter Dill – ein aromatisches Kraut der persischen Küche. Unverzichtbar für Baghali Polo (Dill-Bohnen-Reis) und viele weitere Gerichte.

Verwendung & Servier-Tipp

Der Klassiker für Baghali Polo (Reis mit dicken Bohnen und Dill), für Kuku Sabzi, Suppen (Ash), Salate und Joghurt-Dips. Vor dem Kochen kurz einweichen oder direkt in den Reis geben. Ein wichtiges Kraut in der persischen Küche.

Zutaten

Getrockneter Dill.

Nährwertangaben (pro 100 g)

Häufige Fragen (FAQ)

Wofür verwendet man getrockneten Dill?
Vor allem für Baghali Polo, Kuku, Suppen und Salate. Weitere Kräuter findest du in unserer Gewürze-&-Kräuter-Kategorie.

Muss ich den Dill einweichen?
Für manche Gerichte kurz einweichen, für Reis kann er direkt zugegeben werden.

Passt Dill zu Ghormeh Sabzi?
Dill ist eine typische Zutat vieler persischer Kräutergerichte – siehe unser Ghormeh-Sabzi-Bündel.

Wie lagere ich getrockneten Dill?
Kühl, trocken und lichtgeschützt gut verschlossen.

Khanum Roghan Heyvani 1kg – Persisches Butterschmalz (Ghee)

Das Roghan Heyvani (روغن حیوانی) von Khanum ist traditionelles persisches Butterschmalz (Ghee) – reines Butterfett mit intensivem, nussigem Aroma. Die 1-kg-Dose für alle, die viel und traditionell kochen.

Verwendung & Servier-Tipp

Ghee ist hoch erhitzbar und verleiht Reisgerichten das typische Aroma – besonders für den Tahdig (die knusprige Reiskruste). Auch zum Anbraten, für Halva, Sholeh Zard und Kuku. In der persischen Küche unverzichtbar für authentischen Geschmack.

Zutaten

Butterfett 99,8 % (Milch), Wasser, Aroma: Ethylbutanoat.

Nährwertangaben (pro 100 g)

Allergiehinweis: Enthält Milch.

Häufige Fragen (FAQ)

Was ist Roghan Heyvani?
Roghan Heyvani (روغن حیوانی) ist tierisches Butterschmalz (Ghee) – geklärte Butter, hoch erhitzbar. Weitere Kochzutaten findest du in unserer Kategorie.

Wofür verwendet man Ghee?
Für Reisgerichte, Tahdig, zum Anbraten und für Süßspeisen wie Halva.

Warum schmeckt persischer Reis damit besser?
Ghee gibt dem Tahdig die typische goldene Kruste und ein nussiges Aroma.

Gibt es auch eine kleinere Packung?
Ja, das Khanum Ghee in 500 g.

Takchin Sabzi Ash 150g – Getrocknete Kräuter für Ash Reshteh

Die Sabzi Ash (سبزی آش) von Takchin ist eine fein getrocknete Kräutermischung, speziell für die persische Suppe Ash Reshteh. Sie enthält Petersilie, Koriander, Spinat, Dill, Lauchblätter und Minze – schonend getrocknet für volles Aroma.

Verwendung & Servier-Tipp

Die Kräuter direkt in die Suppe geben und mitkochen – sie entfalten Aroma und Farbe wie frische Kräuter. Spart das Waschen und Hacken. Für Ash Reshteh zusammen mit Hülsenfrüchten und Reshteh-Nudeln köcheln, dann mit Kashk, Sir Dagh und Nane Dagh garnieren.

Nährwertangaben (pro 100 g)

Häufige Fragen (FAQ)

Was ist Sabzi Ash?
Sabzi Ash (سبزی آش) ist eine getrocknete Kräutermischung für Ash Reshteh und andere persische Suppen. Weitere Gewürze & Kräuter findest du in unserer Kategorie.

Welche Kräuter sind enthalten?
Petersilie, Koriander, Spinat, Dill, Lauchblätter und Minze.

Was brauche ich noch für Ash Reshteh?
Alle Zutaten im Ash-Reshteh-Bündel: Reshteh, Kashk, Hülsenfrüchte und Sir Dagh.

Welche anderen Kräutermischungen gibt es?
Zum Beispiel Sabzi Ghormeh, Sabzi Polo und Sabzi Kufte.

Kamchin Kashke Bademjan 480g – Persisches Auberginenpüree mit Kashk

Der Kashk-e Bademjan (کشک بادمجان) von Kamchin ist ein traditionelles persisches Gericht aus cremiger Aubergine und Molkekonzentrat (Kashk). Verfeinert mit gebratenem Knoblauch, Zwiebeln, Minze und Walnüssen – vegetarisch, authentisch und frei von Konservierungsstoffen. Einfach erwärmen und als Vorspeise (Meze), Dip oder Hauptgericht genießen.

Verwendung & Zubereitung

In Pfanne oder Mikrowelle erhitzen und traditionell mit Lavash- oder Fladenbrot servieren. Garniert mit einem Extra-Löffel Kashk, gerösteten Walnüssen, frittierten Zwiebeln und getrockneter Minze entfaltet sich der volle Geschmack. Ideal als Teil eines persischen Meze-Buffets.

Nährwertangaben (pro 100 g)

Häufige Fragen (FAQ)

Was ist Kashk-e Bademjan?
Kashk-e Bademjan (کشک بادمجان) ist eine traditionelle persische Vorspeise aus gebratenen Auberginen, Knoblauch, Minze und Kashk (fermentiertes Molkenprodukt). Weitere Konserven & Vorspeisen findest du in unserer Kategorie.

Wie wird Kashk-e Bademjan serviert?
Warm, mit Lavash- oder Fladenbrot, garniert mit Minze, Walnüssen und frittierten Zwiebeln. Ideal als Meze.

Gibt es Kashk-e Bademjan auch von anderen Marken?
Ja, als Alternative bieten wir auch Kashk-e Bademjan von Gilani an. So findest du deine bevorzugte Marke.

Wozu passt Kashk-e Bademjan noch?
Als Teil eines Meze mit Mirza Ghasemi oder Torshi Makhlut. Entdecke die ganze Auswahl bei Haftsin.

Gilani Ash Reshte 460g – Persischer Nudel-Eintopf

Der traditionelle persische Nudel-Eintopf Ash-e Reshteh (آش رشته) von Gilani ist ein herzhafter, vegetarischer Eintopf aus Hülsenfrüchten, Gemüse und Kräutern – verfeinert mit persischen Nudeln (Reshteh) und Gewürzen. Perfekt für kalte Tage, als sättigendes Mittagessen oder als traditionelles Gericht zu Nowruz und besonderen Anlässen.

Verwendung & Zubereitung

Vor dem Öffnen die geschlossene Dose für etwa 30 Minuten in kochendem Wasser erhitzen. Anschließend in eine Schüssel geben und traditionell mit Kashk (fermentierter Molke), frittierten Zwiebeln (Piaz Dagh) und getrockneter Minze garnieren. Ash-e Reshteh schmeckt am besten heiß.

Nährwertangaben (pro 100 g)

Häufige Fragen (FAQ)

Was ist Ash-e Reshteh?
Ash-e Reshteh (آش رشته) ist ein traditioneller persischer Nudel-Eintopf aus Hülsenfrüchten, Kräutern und speziellen Nudeln (Reshteh). Er ist vegetarisch, herzhaft und besonders zu Nowruz beliebt. Weitere Konserven & Eintöpfe findest du in unserer Kategorie.

Wie wird Ash-e Reshteh zubereitet?
Die geschlossene Dose etwa 30 Minuten in kochendem Wasser erhitzen, dann mit Kashk, frittierten Zwiebeln und Minze garnieren.

Ist Ash-e Reshteh vegetarisch?
Ja, rein vegetarisch. Kombiniere es mit weiteren Gerichten wie Fessenjan oder Khorak-e Loobia Chiti für ein komplettes Menü.

Wozu passt Ash-e Reshteh?
Als eigenständiges Gericht oder mit frischem Fladenbrot. Entdecke die ganze Welt der persischen Küche bei Haftsin.

Dehkade Khameh Sobhaneh 200ml – Persische Frühstückssahne

Die Khameh Sobhaneh (خامه صبحانه) von Dehkade ist eine traditionelle persische UHT-Sahne mit cremiger Textur. Klassisch zum persischen Frühstück mit Honig oder Marmelade – ebenso zum Kochen und Backen.

Verwendung & Servier-Tipp

Zum persischen Frühstück mit Sangak-Brot, Honig (Asal) oder Karottenmarmelade streichen. Auch für Desserts, zum Verfeinern von Suppen oder in der warmen Küche. Vor Gebrauch gut schütteln.

Zutaten

Sahne, Stabilisator: Carrageen.

Nährwertangaben (pro 100 g)

Allergiehinweis: Enthält Milch.

Marke: Dehkade. Halal. Ungeöffnet bei Raumtemperatur lagern, nach dem Öffnen kühlen.

Häufige Fragen (FAQ)

Was ist Khameh Sobhaneh?
Khameh Sobhaneh (خامه صبحانه) ist persische Frühstückssahne – cremig und mild. Weitere Kochzutaten findest du in unserer Kategorie.

Muss die Sahne gekühlt werden?
Ungeöffnet nicht – UHT-Sahne ist bei Raumtemperatur haltbar. Nach dem Öffnen in den Kühlschrank.

Wie isst man persisches Frühstück?
Klassisch mit frischem Fladenbrot, Sahne und Honig oder Marmelade.

Was passt dazu?
Nan Lavash, Honig und persische Marmeladen.

Nazila Rob-e Gojeh 800g – Persisches Tomatenmark doppelt konzentriert

Das Rob-e Gojeh Farangi (رب گوجه فرنگی) von Nazila ist doppelt konzentriertes Tomatenmark aus sonnengereiften Tomaten – mit mindestens 28 % Brix. Kräftig im Geschmack, ohne künstliche Zusatzstoffe.

Verwendung & Servier-Tipp

Das Tomatenmark kurz in Öl anbraten, bevor es in den Eintopf kommt – das nimmt die Säure und intensiviert die Farbe. Unverzichtbar für Gheymeh, Khoresh Bademjan, Loobia Polo und Makaroni.

Zutaten

Tomatenmark, Salz (max. 1,5 %).

Nährwertangaben (pro 100 g)

Marke: Nazila. Herkunft: Iran. Nach dem Öffnen im Kühlschrank aufbewahren und innerhalb weniger Tage verbrauchen.

Häufige Fragen (FAQ)

Was bedeutet „doppelt konzentriert"?
Mindestens 28 % Brix – ein Maß für den Tomatenanteil. Je höher, desto intensiver und ergiebiger. Weitere Kochzutaten findest du in unserer Kategorie.

Warum brate ich Tomatenmark an?
Kurzes Anbraten in Öl nimmt die Säure und macht die Farbe intensiver – ein Trick aus der persischen Küche.

Gibt es Tomatenmark auch von anderen Marken?
Ja, zum Beispiel BADR Rob-e Gojeh (800 g).

Für welche Gerichte?
Für Gheymeh, Khoresh Bademjan, Loobia Polo und fast jeden Khoresht.

BADR Tomatenmark 650g – Persisches Tomatenkonzentrat (Rob-e Gojeh)

Das Tomatenmark (رب گوجه) von BADR ist ein hochwertiges Tomatenkonzentrat aus konzentriertem Tomatensaft – ohne Konservierungsstoffe, reich an natürlichem Lycopin und Vitamin C. Es ist eine Grundzutat der persischen Küche: die Basis für Khoresht (Eintöpfe), Reisgerichte, Suppen und Soßen. Der intensive, konzentrierte Tomatengeschmack verleiht Gerichten Farbe und Tiefe.

Verwendung & Servier-Tipp

Tomatenmark wird zum Anbraten mit Zwiebeln als Basis für persische Eintöpfe (Gheimeh, Ghormeh Sabzi) verwendet. Für den typisch persischen Geschmack das Mark kurz mitbraten, bis die rohe Säure verfliegt. Auch ideal für Suppen und internationale Soßen. Nach dem Öffnen im Kühlschrank aufbewahren und zeitnah verbrauchen.

Nährwertangaben (pro 100 g)

Häufige Fragen (FAQ)

Was ist Rob-e Gojeh?
Rob-e Gojeh (رب گوجه) ist persisches Tomatenmark, ein konzentriertes Tomatenkonzentrat und Grundzutat der persischen Küche. Weitere Kochzutaten & Grundnahrungsmittel findest du in unserer Kategorie.

Wie verwendet man persisches Tomatenmark?
Zum Anbraten als Basis für Khoresht (Eintöpfe), Reisgerichte und Soßen. Kurz mitbraten für vollen Geschmack.

Gibt es Tomatenmark auch von anderen Marken?
Ja, als Alternative bieten wir auch Tomatenmark von 1&1 an.

Wo finde ich weitere iranische Spezialitäten?
In unserem Shop für iranische Lebensmittel findest du Kochzutaten, Reis, Eintöpfe und mehr.

Hani Ash Reshteh 460g – Persische Nudelsuppe (fertig)

Der Ash Reshteh (آش رشته) von Hani ist eine traditionelle iranische Nudelsuppe, reich an Hülsenfrüchten (Kichererbsen, Bohnen, Linsen), Kräutern und Reshteh-Nudeln. Dieser Klassiker der persischen Küche wird typischerweise mit Kashk, gebratenen Zwiebeln und Minze verfeinert. Als fertiges Gericht ist er ideal für eine schnelle, nahrhafte und aromatische warme Mahlzeit – einfach erhitzen und genießen.

Verwendung & Servier-Tipp

Einfach im Topf erhitzen. Traditionell wird Ash Reshteh mit einem Klecks Kashk (fermentierte Molke), knusprig gebratenen Zwiebeln (Piaz Dagh) und getrockneter Minze (Nane Dagh) garniert. Dazu passt persisches Fladenbrot. Ein wärmendes Wohlfühlgericht, besonders beliebt in der kalten Jahreszeit und zu Nowruz.

Nährwertangaben (pro 100 g)

Häufige Fragen (FAQ)

Was ist Ash Reshteh?
Ash Reshteh (آش رشته) ist eine persische Nudelsuppe mit Hülsenfrüchten, Kräutern und Nudeln. Weitere persische Spezialitäten findest du in unserer Kategorie.

Wie wird Ash Reshteh serviert?
Erhitzt und mit Kashk, gebratenen Zwiebeln und Minze garniert. Dazu passt Fladenbrot.

Gibt es Ash Reshteh auch von anderen Marken?
Ja, zum Beispiel von Gilani und Kamchin.

Wo finde ich weitere iranische Spezialitäten?
In unserem Shop für iranische Lebensmittel findest du Suppen, Eintöpfe, Reis und mehr.

Mahyar Lubia Chiti 400g – Pintobohnen

Die Lubia Chiti (لوبیا چیتی) von Mahyar sind getrocknete Pintobohnen (gesprenkelte Bohnen) – eine schmackhafte, vielseitige Hülsenfrucht für Eintöpfe, Reisgerichte und Salate der persischen Küche.

Verwendung & Servier-Tipp

Klassisch für Abgoosht (Dizi), Gheymeh-Variationen, Eintöpfe (Khorak-e Lubia) und Salate. Vor dem Kochen mehrere Stunden einweichen und gut durchgaren. Cremig-mild im Geschmack.

Zutaten

Getrocknete Pintobohnen.

Zubereitung

Vor dem Kochen mehrere Stunden einweichen, abgießen und in frischem Wasser vollständig weich kochen. Nettogewicht: 400 g.

Häufige Fragen (FAQ)

Wofür verwendet man Pintobohnen?
Für Abgoosht, Eintöpfe und Salate. Weitere Kochzutaten findest du in unserer Kochzutaten-Kategorie.

Muss ich sie einweichen?
Ja, mehrere Stunden einweichen und danach gut durchgaren.

Was ist Abgoosht?
Ein traditioneller persischer Eintopf (Dizi) mit Bohnen, Kichererbsen und Fleisch.

Welche anderen Bohnen gibt es?
Zum Beispiel Rote Bohnen und Schwarzaugenbohnen.

BADR Ab Limoo 250ml – Persischer Limettensaft

Der Ab Limoo (آبلیمو) von BADR ist natürlicher Limettensaft – eine erfrischende, säuerliche Grundzutat der persischen Küche. Ideal zum Verfeinern von Speisen, Salaten, Getränken und Reisgerichten.

Verwendung & Servier-Tipp

Zum Abschmecken von Khoresh, Suppen (Ash), Linsen (Adas Polo), über gegrilltem Fisch und Kabab, in Dressings und Getränken. Ein paar Spritzer geben Gerichten die typische persische Frische. Grundzutat für viele Rezepte.

Zutaten

Natürlicher Limettensaft, Konservierungsstoff (Natriummetabisulfit).

Nährwertangaben (pro 100 ml)

Allergiehinweis: Enthält Sulfite.

Häufige Fragen (FAQ)

Was ist Ab Limoo?
Ab Limoo (آبلیمو) ist persischer Limettensaft – eine säuerliche Würzzutat. Weitere Kochzutaten findest du in unserer Kochzutaten-Kategorie.

Wofür verwendet man Limettensaft?
Zum Abschmecken von Khoresh, Suppen, Salaten, Fisch und Getränken.

Worin unterscheidet er sich von Ab Ghooreh?
Ab Limoo ist Limettensaft, Ab Ghooreh ist Verjus (unreife Trauben) – beide säuerlich, aber unterschiedlich im Aroma.

Wie lagere ich ihn nach dem Öffnen?
Im Kühlschrank aufbewahren.

BADR Sos Makaroni 420g – Pasta-Sauce mit Soja & Champignons

Die Sos Makaroni ba Soya (سس ماکارونی با سویا) von BADR ist eine fertige Tomatensauce nach persischer Art – mit Sojaschnetzeln und Champignons statt Fleisch. Herzhaft, sofort verzehrfertig und vegetarisch.

Zubereitung & Servier-Tipp

Dose öffnen, Inhalt erhitzen und über Pasta oder Reis geben. In Iran ist Makaroni ein beliebtes Alltagsgericht – oft mit Tahdig aus Nudeln zubereitet. Auch als schnelle Basis für Aufläufe.

Zutaten

Soja, Tomatenpaste, Champignons, Pflanzenöl, Paprika, Zwiebeln, Essig, Zucker, Salz, Gewürze, Wasser.

Nährwertangaben (pro 100 g)

Allergiehinweis: Enthält Soja.

Hersteller: BADR, Iran. Nach dem Öffnen im Kühlschrank aufbewahren.

Häufige Fragen (FAQ)

Ist die Sauce vegetarisch?
Ja, sie enthält Sojaschnetzel statt Fleisch. Weitere Konserven & Fertiggerichte findest du in unserer Kategorie.

Wie bereite ich sie zu?
Einfach erhitzen und über Pasta oder Reis geben – sofort verzehrfertig.

Was ist persische Makaroni?
Nudeln mit Tomatensauce, oft mit knuspriger Kruste (Tahdig) am Topfboden – ein Alltagsklassiker in Iran.

Welche anderen Fertiggerichte gibt es?
Zum Beispiel Adasi (Linsengericht) und Khorak-e Loobia.

Gilani Ash Sholeh Ghalamkar 460g – Persische Bohnensuppe

Die Ash-e Sholeh Ghalamkar (آش شله قلمکار) von Gilani ist ein traditionsreiches persisches Eintopfgericht, das durch seine aromatische Kräutermischung und sättigende Zusammensetzung begeistert. Diese vegetarische Spezialität wird aus frischen Kräutern, roten Bohnen, Zwiebeln, Reis, Linsen und Gewürzen hergestellt – ganz ohne Farb- und Konservierungsstoffe. Einfach erwärmen und genießen.

Verwendung & Zubereitung

Vor dem Öffnen die Dose etwa 30 Minuten in kochendem Wasser erhitzen. Traditionell wird Ash-e Sholeh Ghalamkar mit frittierten Zwiebeln (Piaz Dagh), getrockneter Minze und einem Klecks Kashk garniert und heiß serviert. Dazu passt frisches Fladenbrot. Nach dem Öffnen im Kühlschrank aufbewahren und innerhalb von 2–3 Tagen verbrauchen.

Nährwertangaben (pro 100 g)

Häufige Fragen (FAQ)

Was ist Ash-e Sholeh Ghalamkar?
Ash-e Sholeh Ghalamkar (آش شله قلمکار) ist eine reichhaltige persische Suppe aus Bohnen, Linsen, Reis und Kräutern. Sie ist vegetarisch und besonders sättigend. Weitere Konserven & Suppen findest du in unserer Kategorie.

Wie wird die Suppe zubereitet?
Die Dose 30 Minuten in kochendem Wasser erhitzen, dann mit frittierten Zwiebeln, Minze und Kashk garnieren.

Gibt es diese Suppe auch von anderen Marken?
Ja, als Alternative bieten wir auch Shole Ghalamkar von Kamchin an. So findest du deine bevorzugte Marke.

Wozu passt die Suppe noch?
Wenn du persische Suppen magst, probiere auch Ash-e Reshteh. Entdecke die ganze Auswahl bei Haftsin.

Gilani Gheymeh Bademjan 460g – Persischer Auberginen-Eintopf

Genieße den traditionellen persischen Gheymeh Bademjan (قیمه بادمجان) von Gilani – jetzt in praktischer Fertigform, vegetarisch und ohne Fleisch. Zarte Auberginen, gelbe Spalterbsen (Lapeh) und eine aromatische Tomatenbasis vereinen sich mit orientalischen Gewürzen zu einem herzhaften Eintopf, der perfekt zu persischem Reis passt. Ideal für eine schnelle Mahlzeit mit authentischem Geschmack.

Verwendung & Servier-Tipp

Gheymeh Bademjan wird warm über persischem Reis (Polo) serviert. Einfach erhitzen und mit Safran-Reis genießen. Traditionell wird das Gericht mit knusprigen Pommes (Sib Zamini) garniert. Eine schnelle, sättigende Mahlzeit mit dem typischen Aroma der iranischen Küche.

Nährwertangaben (pro 100 g)

Häufige Fragen (FAQ)

Was ist Gheymeh Bademjan?
Gheymeh Bademjan (قیمه بادمجان) ist ein klassischer persischer Eintopf aus Spalterbsen, Auberginen und Tomaten. Diese Variante ist vegetarisch und ohne Fleisch. Weitere Konserven & Eintöpfe findest du in unserer Kategorie.

Wie wird Gheymeh Bademjan serviert?
Warm über persischem Reis (Polo), traditionell mit knusprigen Pommes garniert. Serviere dazu unseren persischen Reis für das perfekte Ergebnis.

Ist das Gericht vegetarisch?
Ja, diese Fertigform ist rein pflanzlich und ohne Fleisch zubereitet.

Wozu passt Gheymeh Bademjan noch?
Kombiniere es mit weiteren Auberginen-Spezialitäten wie Mirza Ghasemi oder serviere dazu Torshi Makhlut. Entdecke alles bei Haftsin.

Mahyar Adas Sabz 400g – Grüne Linsen getrocknet persisch

Die Adas Sabz (عدس سبز) von Mahyar sind hochwertige grüne Linsen – ein fester Bestandteil der persischen Küche. Sie behalten beim Kochen ihre Form und eignen sich ideal für Adas Polo (Linsenreis), Ash, Suppen und Salate. Sorgfältig gereinigt und getrocknet.

Verwendung & Servier-Tipp

Grüne Linsen müssen nicht eingeweicht werden – einfach abspülen und 20–30 Minuten kochen. Für Adas Polo werden sie mit Reis geschichtet, dazu Datteln, Rosinen und Röstzwiebeln. Auch für Ash Reshteh und als Salatzutat.

Nährwertangaben (pro 100 g)

* Angaben beziehen sich auf die getrockneten Linsen.

Häufige Fragen (FAQ)

Was ist Adas Sabz?
Adas Sabz (عدس سبز) sind grüne Linsen – die klassische Sorte für Adas Polo. Weitere Hülsenfrüchte findest du in unserer Kochzutaten-Kategorie.

Muss ich grüne Linsen einweichen?
Nein, sie garen in 20–30 Minuten ohne Einweichen. Rote Linsen zerfallen – für Adas Polo brauchst du grüne oder braune.

Was brauche ich für Adas Polo?
Alle Zutaten im Adas-Polo-Bündel: Linsen, Reis, Datteln, Rosinen und Röstzwiebeln.

Wofür verwendet man Linsen noch?
Für Ash Reshteh, Suppen und Salate.

Modaresi Granatapfel-Konzentrat 470g – Rob-e Anar ohne Zuckerzusatz

Das Rob-e Anar (رب انار) von Modaresi wird aus 100 % reinem Granatapfelsaft hergestellt – ganz ohne Zuckerzusatz oder künstliche Zusatzstoffe. Mit seinem intensiv süß-sauren Geschmack ist es die perfekte Zutat für Fesenjan, Saucen, Dressings, Marinaden und traditionelle persische Gerichte.

Verwendung & Servier-Tipp

• Kochen: 1–2 EL je Portion in Schmorgerichte (z. B. Fesenjan) einrühren.
• Salat & Dips: Mit Olivenöl, Sumach, Salz und Pfeffer zu einem Dressing verrühren.
• Marinaden & Glasuren: Mit Honig mischen und Geflügel, Fisch oder Gemüse glasieren.
• Zeytoon Parvardeh: Mit Walnüssen, Kräutern und Oliven zur klassischen Vorspeise verarbeiten.

Nährwertangaben (pro 100 g)

Häufige Fragen (FAQ)

Was ist Rob-e Anar?
Rob-e Anar (رب انار) ist konzentrierte Granatapfel-Paste – die Kernzutat für Fesenjan. Weitere Kochzutaten findest du in unserer Kategorie.

Was ist das Besondere an dieser Variante?
Sie besteht aus 100 % Granatapfelsaft ohne Zuckerzusatz – dadurch intensiver und säuerlicher. Die Kambiz-Variante ist süßer.

Was brauche ich für Fesenjan?
Granatapfel-Paste, Walnüsse und persischen Reis – alles im Rezept-Bündel.

Wo finde ich weitere iranische Spezialitäten?
In unserem Shop für iranische Lebensmittel findest du Kochzutaten, Eintöpfe, Reis und mehr.

1&1 Tomatenmark 700g – Persisches Tomatenkonzentrat (Rob-e Gojeh)

Das Tomatenmark (رب گوجه) von 1&1 ist ein hochwertiges, pasteurisiertes Tomatenkonzentrat, hergestellt aus konzentriertem Tomatensaft mit einem Salzgehalt von maximal 1,5 %. Es ist eine unverzichtbare Kochzutat der persischen Küche – die Basis für Khoresht (Eintöpfe), Reisgerichte und Saucen. Der intensive, konzentrierte Tomatengeschmack verleiht Gerichten Farbe und Tiefe.

Verwendung & Servier-Tipp

Tomatenmark wird zum Anbraten mit Zwiebeln als Basis für persische Eintöpfe (Gheimeh, Ghormeh Sabzi) verwendet. Für den typisch persischen Geschmack das Mark kurz mitbraten, bis die rohe Säure verfliegt. Auch ideal für Reisgerichte, Suppen und internationale Saucen. Nach dem Öffnen kühl lagern.

Nährwertangaben (pro 100 g)

Produktmerkmale

• Ohne Konservierungsstoffe
• Pasteurisiert
• Für Vegetarier und Veganer geeignet
• Hergestellt in Iran von Dashteh Morghab Co.

Häufige Fragen (FAQ)

Was ist Rob-e Gojeh?
Rob-e Gojeh (رب گوجه) ist persisches Tomatenmark, ein konzentriertes Tomatenkonzentrat und Grundzutat der persischen Küche. Weitere Kochzutaten & Grundnahrungsmittel findest du in unserer Kategorie.

Wie verwendet man persisches Tomatenmark?
Zum Anbraten als Basis für Khoresht (Eintöpfe), Reisgerichte und Saucen. Kurz mitbraten für vollen Geschmack.

Zu welchen Gerichten passt es?
Ideal für persische Eintöpfe wie Fessenjan oder Ghormeh Sabzi. Dazu passt persischer Reis.

Wo finde ich weitere iranische Spezialitäten?
In unserem Shop für iranische Lebensmittel findest du Kochzutaten, Reis, Eintöpfe und mehr.

NC Reshteh Polo 500g – Persische Nudeln für Reisgerichte

Die Reshteh Polo (رشته پلویی) von NC sind spezielle persische Nudeln für Reshteh Polo – das Reisgericht mit Nudeln, das traditionell zu Nowruz gegessen wird. Sie geben dem Reis eine besondere Textur und werden vor dem Dämpfen untergemischt.

Zubereitung

Die Reshteh etwa 5 Minuten vor dem Abgießen zum kochenden Reis geben. Dann gemeinsam abgießen, kurz abspülen und wie gewohnt dämpfen (Dam Kardan). Klassisch mit Datteln, Rosinen und Röstzwiebeln servieren – auch mit Hackfleisch.

Zutaten

Weizenmehl, Wasser, Salz.

Nährwertangaben (pro 100 g)

Allergiehinweis: Enthält Gluten (Weizen).

Hersteller: NC, Iran. Kühl, trocken und lichtgeschützt lagern.

Häufige Fragen (FAQ)

Was ist Reshteh Polo?
Reshteh Polo (رشته پلو) ist persischer Reis mit Nudeln – traditionell zu Nowruz gegessen. Weitere Kochzutaten findest du in unserer Kategorie.

Wann gibt man die Reshteh in den Reis?
Etwa 5 Minuten vor dem Abgießen – dann gemeinsam dämpfen.

Was ist der Unterschied zu Reshteh Ashi?
Reshteh Ashi sind für Suppen (Ash Reshteh) und binden die Brühe. Reshteh Polo kommen in den Reis.

Was passt dazu?
Persischer Reis, Rosinen und Datteln.

Takchin Natron 90g – Josh Shirin (Backtriebmittel)

Das Natron (پودر جوش شیرین) von Takchin (Josh Shirin) ist reines Natriumbicarbonat – ein vielseitiges Backtriebmittel und Haushaltsmittel. In der persischen Küche wird es zum Backen, zum Zartmachen von Hülsenfrüchten beim Einweichen und für viele Hausanwendungen genutzt. Rein und ohne Zusätze – ein Muss für jede Küche.

Verwendung & Servier-Tipp

Beim Backen als Triebmittel für Teige verwenden. In der persischen Küche gibt man oft eine Prise Natron ins Einweichwasser von Kichererbsen oder Bohnen, damit sie schneller weich werden. Auch als natürliche Reinigungshilfe im Haushalt geeignet. Sparsam dosieren.

Produktinformation

Inhalt: 90 g reines Natron (Natriumbicarbonat), ohne Zusätze. Als reines Mineralsalz liefert Natron keine Nährwerte (0 kcal).

Häufige Fragen (FAQ)

Was ist Josh Shirin?
Josh Shirin (جوش شیرین) ist Natron (Natriumbicarbonat) – ein Backtriebmittel. Weitere Kochzutaten & Grundnahrungsmittel findest du in unserer Kategorie.

Wofür verwendet man Natron?
Zum Backen, zum Zartmachen von Hülsenfrüchten und als Haushaltsmittel.

Ist es reines Natron?
Ja, reines Natriumbicarbonat ohne Zusätze.

Wo finde ich weitere iranische Spezialitäten?
In unserem Shop für iranische Lebensmittel findest du Backzutaten, Gewürze, Reis und mehr.

Kamchin Khoresh-e Bamieh 480g – Persischer Okra-Eintopf ohne Fleisch

Der Khoresh-e Bamieh (خورش بامیه) von Kamchin ist ein traditioneller persischer Okra-Eintopf ohne Fleisch – ideal für Vegetarier und alle, die eine leichte, gesunde Mahlzeit genießen möchten. Die Kombination aus zarter Okra (Bamieh), aromatischem Tomatenmark und feinen Gewürzen sorgt für ein authentisches Geschmackserlebnis. Bereits fertig gekocht – einfach erwärmen und über Reis servieren.

Verwendung & Servier-Tipp

Khoresh-e Bamieh wird warm über persischem Reis (Polo) serviert. Einfach erhitzen und genießen. Ein Spritzer Zitrone hebt das Aroma zusätzlich hervor. Nach Wunsch mit gebratenem Fleisch oder Hähnchen ergänzen. Die zarte Okra bleibt in der Fertigform angenehm bissfest.

Nährwertangaben (pro 100 g)

Häufige Fragen (FAQ)

Was ist Khoresh-e Bamieh?
Khoresh-e Bamieh (خورش بامیه) ist ein persischer Okra-Eintopf in Tomatensauce. Diese Variante ist vegetarisch und ohne Fleisch. Weitere Konserven & Eintöpfe findest du in unserer Kategorie.

Wie wird Khoresh-e Bamieh serviert?
Warm über persischem Reis (Polo). Serviere dazu unseren persischen Reis für ein komplettes Menü.

Ist das Gericht vegan?
Ja, diese Variante ist rein pflanzlich und ohne Fleisch zubereitet.

Wozu passt der Okra-Eintopf noch?
Kombiniere ihn mit anderen persischen Eintöpfen wie Ghormeh Sabzi oder Fessenjan. Entdecke die ganze Auswahl bei Haftsin.

BADR Kashk Bademjan 420g – Persischer Auberginen-Dip

Das Kashk Bademjan (کشک بادمجان) von BADR ist eine traditionelle persische Spezialität aus Auberginen, Kashk (fermentierter Molke), Knoblauch, Minze und Zwiebeln. Ideal als Vorspeise, Dip oder Beilage – fertig zum Genießen.

Verwendung & Servier-Tipp

Erwärmen und mit Kashk, Röstzwiebeln, Minzöl und Walnüssen garnieren. Warm mit persischem Fladenbrot (Sangak, Barbari) servieren – als Vorspeise (Pishghaza) oder leichtes Hauptgericht. Ein Klassiker der persischen Küche.

Zutaten

Aubergine, pasteurisierter Kashk (Molkenprodukt), Zwiebel, Pflanzenöl, Knoblauch, Minze, Salz.

Nährwertangaben (pro 100 g)

Allergiehinweis: Enthält Milch (Kashk).

Häufige Fragen (FAQ)

Was ist Kashk Bademjan?
Kashk Bademjan (کشک بادمجان) ist ein persischer Auberginen-Dip mit Kashk. Weitere Spezialitäten findest du in unserer Kategorie.

Was ist Kashk?
Kashk ist ein fermentiertes Molkenprodukt mit säuerlichem Geschmack.

Wie serviere ich es?
Erwärmt mit Röstzwiebeln, Minze und Walnüssen, dazu Fladenbrot.

Gibt es weitere Fertiggerichte?
Ja, zum Beispiel Mirza Ghasemi.

TRS Lubia Cheshm Bolboli 500g – Schwarzaugenbohnen

Die Lubia Cheshm Bolboli (لوبیا چشم بلبلی) von TRS sind getrocknete Schwarzaugenbohnen – eine beliebte Hülsenfrucht der persischen und orientalischen Küche. Mild im Geschmack, vielseitig für Eintöpfe, Reisgerichte und Salate.

Verwendung & Servier-Tipp

Vor dem Kochen 8–10 Stunden einweichen, dann in frischem Wasser 45–60 Minuten weich kochen. In der persischen Küche für Lubia Polo und Eintöpfe. Auch für orientalische Salate.

Zutaten

100 % Schwarzaugenbohnen.

Nährwertangaben (pro 100 g)

Häufige Fragen (FAQ)

Was sind Lubia Cheshm Bolboli?
Lubia Cheshm Bolboli (لوبیا چشم بلبلی) sind Schwarzaugenbohnen – mild und vielseitig. Weitere Hülsenfrüchte findest du in unserer Kochzutaten-Kategorie.

Muss ich die Bohnen einweichen?
Ja, 8–10 Stunden – danach garen sie in 45–60 Minuten weich.

Für welche Gerichte?
Für Lubia Polo, Eintöpfe und Salate.

Welche anderen Bohnen gibt es?
Zum Beispiel rote Kidneybohnen und weiße Bohnen in der Kochzutaten-Kategorie.

BADR Rob-e Gojeh 800g – Persisches Tomatenmark

Das Rob-e Gojeh Farangi (رب گوجه فرنگی) von BADR ist konzentriertes Tomatenmark aus sonnengereiften Tomaten – die Basis fast jedes persischen Eintopfs. Dickflüssig, intensiv im Geschmack und ergiebig.

Verwendung & Servier-Tipp

Das Tomatenmark kurz in Öl anbraten, bevor es in den Eintopf kommt – das nimmt die Säure und intensiviert die Farbe. Unverzichtbar für Gheymeh, Khoresh Bademjan, Loobia Polo und Makaroni. Die 800-g-Dose ist die Familiengröße.

Zutaten

Tomatenkonzentrat, Salz.

Nährwertangaben (pro 100 g)

Hersteller: BADR, Iran. Nach dem Öffnen im Kühlschrank aufbewahren.

Häufige Fragen (FAQ)

Was ist Rob-e Gojeh?
Rob-e Gojeh Farangi (رب گوجه فرنگی) ist konzentriertes Tomatenmark – die Basis persischer Eintöpfe. Weitere Kochzutaten findest du in unserer Kategorie.

Warum brate ich Tomatenmark an?
Kurzes Anbraten in Öl nimmt die Säure und macht die Farbe intensiver – ein Trick aus der persischen Küche.

Für welche Gerichte?
Für Gheymeh, Khoresh Bademjan, Loobia Polo, Makaroni und fast jeden Khoresht.

Gibt es andere Pasten?
Ja, zum Beispiel Rob-e Anar (Granatapfelmelasse) für Fesenjan.

Khanum Khanuma Jo Parak 500g – Gerstenflocken

Die Jo Parak (جو پرک) von Khanum Khanuma sind gepresste Gerstenflocken – vielseitig einsetzbar für Frühstücksbrei, Suppen und Ash. Sie garen schneller als ganze Gerstenkörner und binden Suppen gut.

Verwendung & Servier-Tipp

Für Porridge mit Milch oder Wasser aufkochen und quellen lassen. In der persischen Küche werden Gerstenflocken für Soup-e Jo und Ash verwendet – sie geben cremige Bindung. Auch zum Backen geeignet.

Zutaten

100 % Gerstenflocken.

Nährwertangaben (pro 100 g)

Allergiehinweis: Enthält Gluten.

Marke: Khanum Khanuma. Herkunft: Deutschland. Kühl und trocken lagern.

Häufige Fragen (FAQ)

Was sind Jo Parak?
Jo Parak (جو پرک) sind gepresste Gerstenflocken – für Porridge, Suppen und Ash. Weitere Kochzutaten findest du in unserer Kategorie.

Was ist der Unterschied zu Gerstengraupen?
Jo Poost Kandeh (Graupen) sind ganze Körner und brauchen 30–45 Min. Flocken garen in wenigen Minuten.

Wofür verwendet man Gerstenflocken?
Für Frühstücksbrei, Soup-e Jo, Ash und zum Backen.

Was passt dazu?
Für Ash: Sabzi Ash und alle Zutaten im Ash-Reshteh-Bündel.

Gilani Gheymeh Sibzamini ohne Fleisch 460g – Persischer Erbseneintopf

Der Gheymeh Sibzamini (قیمه سیب زمینی) von Gilani ist die vegetarische Variante des beliebten persischen Gerichts „Khoresh-e Gheimeh". Der herzhafte Eintopf enthält gelbe Spalterbsen (Lapeh), Kartoffeln, Zwiebeln, Tomatenmark und getrocknete Limetten, gewürzt mit Zimt, Kurkuma und schwarzem Pfeffer – ganz ohne Fleisch. Ein veganes Fertiggericht mit traditionellem Geschmack, ideal für eine schnelle, authentische persische Mahlzeit.

Verwendung & Zubereitung

Vor dem Öffnen die Dose etwa 30 Minuten in kochendem Wasser erhitzen. Verzehrfertig – einfach warm machen und über persischem Reis servieren. Traditionell wird Gheymeh mit knusprigen Pommes (Sib Zamini) garniert. Nach dem Öffnen im Kühlschrank lagern und bald verbrauchen.

Nährwertangaben (pro 100 g)

Häufige Fragen (FAQ)

Was ist Gheymeh Sibzamini?
Gheymeh Sibzamini (قیمه سیب زمینی) ist ein persischer Eintopf aus gelben Spalterbsen und Kartoffeln in Tomatensauce. Diese Variante ist vegetarisch. Weitere Konserven & Eintöpfe findest du in unserer Kategorie.

Wie wird Gheymeh serviert?
Warm über persischem Reis (Polo), traditionell mit knusprigen Pommes garniert. Serviere dazu unseren persischen Reis.

Was ist der Unterschied zu Gheymeh Bademjan?
Statt Kartoffeln enthält der Gheymeh Bademjan Auberginen. Beide sind vegetarische Klassiker.

Ist das Gericht vegan?
Ja, rein pflanzlich, 100 % natürlich und ohne Konservierungsstoffe. Entdecke die ganze Auswahl bei Haftsin.

Kamchin Ash Shole Ghalamkar 480g – Persische Bohnensuppe

Die herzhafte persische Bohnensuppe Ash-e Shole Ghalamkar (آش شله قلمکار) von Kamchin ist ein traditionelles Gericht voller Geschmack, Proteine und Ballaststoffe. Diese reichhaltige Suppe aus Bohnen, Linsen, Reis und frischen Kräutern ist rein pflanzlich, sättigend und schnell servierfertig aus der Dose – ideal als vollwertige Mahlzeit oder wärmende Vorspeise.

Verwendung & Zubereitung

In einem Topf oder in der Mikrowelle bei mittlerer Hitze erwärmen – nicht kochen lassen. Vor dem Servieren gut umrühren. Traditionell wird Ash-e Shole Ghalamkar mit frittierten Zwiebeln, getrockneter Minze und einem Klecks Kashk garniert. Dazu passt frisches Fladenbrot.

Nährwertangaben (pro 100 g)

Häufige Fragen (FAQ)

Was ist Ash-e Shole Ghalamkar?
Ash-e Shole Ghalamkar (آش شله قلمکار) ist eine reichhaltige persische Suppe aus Bohnen, Linsen, Reis und Kräutern. Sie ist vegan und besonders sättigend. Weitere Konserven & Suppen findest du in unserer Kategorie.

Wie wird die Suppe zubereitet?
Bei mittlerer Hitze erwärmen (nicht kochen), umrühren und mit frittierten Zwiebeln, Minze und Kashk garnieren.

Ist die Suppe vegan?
Ja, rein pflanzlich, proteinreich und ballaststoffreich.

Wozu passt die Suppe noch?
Wenn du persische Suppen magst, probiere auch Ash-e Reshteh. Entdecke die ganze Auswahl bei Haftsin.

Nadi Natives Olivenöl Extra 500ml – Roghan Zeytoon Bekr Momtaz

Das Roghan Zeytoon Bekr Momtaz (روغن زیتون بکر ممتاز) von Nadi ist natives Olivenöl extra – die höchste Güteklasse, ausschließlich mechanisch aus frischen Oliven gewonnen. Der mild-fruchtige Geschmack macht es zur idealen Wahl für Salate, Dips, Dressings und die mediterrane sowie persische Küche.

Verwendung & Servier-Tipp

Natives Olivenöl extra entfaltet sein volles Aroma kalt: für Salate, Dressings, Dips und über fertige Gerichte geträufelt. Auch zum sanften Dünsten geeignet. Für starkes Braten und Frittieren empfiehlt sich ein hitzebeständigeres Öl. Kühl und dunkel lagern, um das Aroma zu bewahren.

Nährwertangaben (pro 100 ml)

Häufige Fragen (FAQ)

Was bedeutet „nativ extra"?
Die höchste Güteklasse bei Olivenöl – ausschließlich mechanisch gewonnen, ohne chemische Behandlung. Weitere Öle findest du in unserer Kategorie Kochzutaten & Grundnahrungsmittel.

Wofür eignet sich natives Olivenöl extra?
Für Salate, Dressings, Dips und zum Verfeinern – kalt entfaltet es sein volles Aroma.

Was nehme ich zum Braten?
Dafür eignet sich Oliventresteröl besser – es ist hitzebeständiger und günstiger.

Gibt es weitere Öle?
Ja, zum Beispiel Sesamöl (Roghan Konjed).

Grüner Kardamom 50g – Hel Sabz (ganze Kapseln)

Der grüne Kardamom (هل سبز) zählt zu den edelsten Gewürzen der orientalischen Küche. Mit seinem intensiv aromatischen, leicht süßlichen Geschmack verfeinert er persischen Tee, Kaffee, Reisgerichte, Desserts sowie Fleisch- und Backwaren. 100 % naturbelassen, ganze Kapseln.

Verwendung & Würz-Tipp

Unverzichtbar in der persischen Küche: 1–2 aufgebrochene Kapseln in den Chai geben, in Reis (Polo) mitkochen oder für Sholeh Zard, Halva und Gebäck verwenden. Auch für Kaffee im arabischen Stil. Die ganzen Kapseln bewahren das Aroma am längsten.

Zutaten

100 % grüner Kardamom.

Nährwertangaben (pro 100 g)

Allergene

Kann produktionsbedingt Spuren von Sellerie, Senf, Sesam, glutenhaltigem Getreide und Schalenfrüchten enthalten.

Häufige Fragen (FAQ)

Wofür verwendet man grünen Kardamom?
Für Chai, Kaffee, Reisgerichte, Desserts und Gebäck. Weitere Gewürze findest du in unserer Gewürze-&-Kräuter-Kategorie.

Sind es ganze Kapseln oder gemahlen?
Ganze Kapseln – sie bewahren das Aroma am längsten.

Wie verwende ich sie im Tee?
1–2 Kapseln leicht aufbrechen und mitziehen lassen.

Wie lagere ich sie?
Kühl, trocken und lichtgeschützt.

Gilani Khorak Lubia Chiti 460g – Persische Bohnen in Tomatensauce

Das Khorak-e Lubia Chiti (خوراک لوبیا چیتی) von Gilani sind Pintobohnen in aromatischer Tomatensauce – ein herzhaftes persisches Fertiggericht. Schnell erwärmt, ideal als Hauptgericht, Beilage oder schnelle Mahlzeit.

Verwendung & Servier-Tipp

Einfach erwärmen und mit persischem Fladenbrot (Sangak, Barbari) oder Reis servieren. Ein sättigendes, schnelles Gericht – auch pur als Eintopf. Beliebt als unkomplizierte Mahlzeit.

Zutaten

Pintobohnen (Lubia Chiti), Tomatensauce, Pflanzenöl, Salz, Gewürze.

Nährwertangaben (pro 100 g)

Häufige Fragen (FAQ)

Was ist Khorak-e Lubia?
Khorak-e Lubia Chiti (خوراک لوبیا چیتی) sind Pintobohnen in Tomatensauce – ein herzhaftes Fertiggericht. Weitere Konserven findest du in unserer Kategorie.

Wie serviere ich es?
Erwärmt mit Brot oder Reis, auch pur als Eintopf.

Ist es vegetarisch?
Ja, das Gericht ist rein pflanzlich.

Gibt es weitere Fertiggerichte?
Ja, zum Beispiel Kashk Bademjan und Mirza Ghasemi.

Haftsin Gerdu 400g – Persische Walnusskerne Premium

Die Gerdu (گردو درجه یک) von Haftsin sind ganze Walnusskerne in Premium-Qualität – knackig, aromatisch und ohne Zusatzstoffe. Walnüsse sind eine Schlüsselzutat der persischen Küche, besonders für Fesenjan.

Verwendung & Servier-Tipp

Für Fesenjan (Granatapfel-Walnuss-Khoresh) werden die Walnüsse fein gemahlen und stundenlang mitgeköchelt. Für Kufte Tabrizi kommen sie in die Fleischbällchen. Auch als Snack, für Salate (mit Berberitzen) und zum Backen.

Zutaten

100 % Walnusskerne.

Nährwertangaben (pro 100 g)